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專家辟謠網(wǎng)傳冷凍饅頭不能吃 霉菌滋生幾率低(2)

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2024-11-14 20:12:03  武漢辟謠

李斯特菌是一種能夠在低溫條件下生存和繁殖的細菌,，在接近0℃的冷藏環(huán)境中可以緩慢生長，在-20℃的冷凍室里能夠存活一年左右,。這種細菌常見于生奶,、軟質(zhì)奶酪、肉類等食品,，也可能存在于未清洗的蔬菜和水果表面,。人感染李斯特菌后可能出現(xiàn)腹瀉癥狀，嚴重時會導致敗血癥,、腦膜炎等,，孕婦、嬰兒,、老年人等免疫力較低人群尤其容易受到影響,。因此,，冷凍面食應當與冷凍肉類分開存放，以免交叉污染,。

冷凍面食的安全性不僅取決于儲存方法,，還與制作過程密切相關(guān)。購買時應選擇正規(guī)渠道,，查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,；自制面食時，要使用干凈器具,。為避免反復解凍，最好將食物分成小包裝儲存,，每次只取用所需數(shù)量,。吃之前要保證充分加熱，這樣可以大大降低食品安全風險,。

(責任編輯：張蕾)
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