專家辟謠網(wǎng)傳冷凍饅頭不能吃 霉菌滋生幾率低(2)
李斯特菌是一種能夠在低溫條件下生存和繁殖的細(xì)菌，在接近0℃的冷藏環(huán)境中可以緩慢生長,，在-20℃的冷凍室里能夠存活一年左右,。這種細(xì)菌常見于生奶,、軟質(zhì)奶酪,、肉類等食品,，也可能存在于未清洗的蔬菜和水果表面,。人感染李斯特菌后可能出現(xiàn)腹瀉癥狀,，嚴(yán)重時會導(dǎo)致敗血癥、腦膜炎等,，孕婦,、嬰兒、老年人等免疫力較低人群尤其容易受到影響,。因此,，冷凍面食應(yīng)當(dāng)與冷凍肉類分開存放，以免交叉污染,。
冷凍面食的安全性不僅取決于儲存方法,，還與制作過程密切相關(guān)。購買時應(yīng)選擇正規(guī)渠道,，查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,；自制面食時，要使用干凈器具,。為避免反復(fù)解凍,，最好將食物分成小包裝儲存，每次只取用所需數(shù)量,。吃之前要保證充分加熱,，這樣可以大大降低食品安全風(fēng)險,。
(責(zé)任編輯：張蕾)
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