愛吃辣椒更長壽,！最新研究發(fā)現(xiàn),，經(jīng)常吃辣，或可降低10%疾病風(fēng)險各地吃辣大不同

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2025-01-05 09:56:50 39健康網(wǎng)

中華美食博大精深,，酸甜苦辣咸每個味道都能做出獨特的美食,。其中辣味是很多年輕人所愛的,，網(wǎng)上經(jīng)常有關(guān)于哪個地方的人最能吃辣的討論，川渝,、貴州,、云南等地的人各不相讓。

不同地區(qū)的人吃辣有不同的側(cè)重點,。四川菜的特點是麻辣,，但口味相對柔和，除了辣椒外,，還會加入蔥姜蒜,、香辛料、白糖等調(diào)味品,。陜西人則偏好醋辣,，陜南與四川相鄰，氣候溫暖潮濕,，因此吃辣較多,，口味接近四川但偏酸辣。湖南人吃辣的歷史悠久，古代由于鹽資源稀缺,，當(dāng)?shù)厝擞美苯诽嵛?，逐漸形成了獨特的香辣風(fēng)味。云南的辣味也頗具特色,，受東南亞飲食影響,，酸辣味明顯。湖北人的口味復(fù)雜多變,，靠近重慶或湖南的地方口味會偏辣,，當(dāng)?shù)丶壹覒魬舳紩鳆u菜，辣得讓人欲罷不能,。貴州人因氣候潮濕而偏愛辛辣,，當(dāng)?shù)氐脑憷苯肥羌t辣椒腌制而成，常用于涼拌菜和蘸水,。

南京中醫(yī)藥大學(xué)的一項研究表明,，辣椒素可能會影響腸道菌群組成、腸屏障完整性及膽汁酸代謝,，進而增加癌癥轉(zhuǎn)移的風(fēng)險,。不過，北京中醫(yī)藥大學(xué)臨床腫瘤學(xué)博士李忠指出,，這項研究是在小鼠身上進行的，在人類身上的效果尚不清楚,，普通人適量食用辣椒不會增加癌癥風(fēng)險,。

《美國預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上發(fā)表的研究顯示，經(jīng)常吃辣的人壽命可能會更長,，死于心血管疾病,、癌癥、中風(fēng)的風(fēng)險也會降低,。辣椒中的抗氧化劑辣椒素有助于促進脂肪代謝,、能量消耗，并改善血糖控制,，對預(yù)防高血壓,、去除濕氣、保護心血管等都有好處,。

健康吃辣需要注意以下幾點：不要過度吃辣,，可以去掉辣椒籽和辣椒筋來減少辣度；盡量不要空腹吃辣椒,，以免刺激胃黏膜,；口腔潰瘍患者、膽囊炎或胰腺炎患者、胃腸道疾病患者以及孕婦,、老人和兒童不宜吃辣,。適量吃辣有益健康，過量則適得其反,。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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