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61歲女子吃剩菜剩飯患上腦炎 警惕：這種致命菌就藏在你家冰箱,！(4)

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2025-01-24 10:28:47  禪城市場(chǎng)監(jiān)管


03


燒熟煮透



李斯特菌最懼怕高溫,，食物充分烹煮或加熱至60℃以上，經(jīng)5~20分鐘可以殺滅,。所以,，生的食物要徹底煮熟，尤其是肉,、禽,、蛋和海產(chǎn)品。


一般情況下,，食物煮開(kāi)后要再煮10~15分鐘,；如果是大塊肉，比如燉整只雞還需要延長(zhǎng)蒸煮時(shí)間,。盡量避免爆炒的烹飪方式,，因?yàn)楸磿r(shí)間短，食物中心的溫度很難達(dá)到要求,。


04


在安全的溫度下保存食物



熟食在室溫下存放超過(guò)2小時(shí)不建議食用,。所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（5℃以下）。熟食在食用前應(yīng)加熱至60℃以上,。


定期清理冰箱,，食物在冰箱中儲(chǔ)存時(shí)間不能太長(zhǎng)，并且放進(jìn)冰箱前,，需密封包裝,。冷凍食物不要在室溫下化凍，最好用微波爐解凍,、冰箱冷藏室解凍或清潔流動(dòng)水解凍,。使用微波爐烹煮時(shí)，要保證足夠的加熱時(shí)間,，使食物中心溫度達(dá)到60℃以上,。


05


使用安全的水和原料



不飲用不潔凈的水或未經(jīng)煮沸的自來(lái)水。選擇經(jīng)過(guò)安全加工的食品,，比如經(jīng)過(guò)巴氏消毒的牛奶,。過(guò)期食品和已經(jīng)部分變質(zhì)的食材別舍不得扔,。


對(duì)于孕婦則更嚴(yán)格一些，不要食用久放冰箱的食品,、不喝未殺菌或開(kāi)封后放于冰箱內(nèi)的牛奶,、不吃生冷食物。

(責(zé)任編輯：?jiǎn)虌?TT0002)
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