在目前發(fā)現(xiàn)的李斯特菌屬中,,只有單核細胞增生李斯特菌對人具有致病性,,可導致腹瀉,、腦膜炎和敗血癥等。
李斯特菌
在我們的生活中相當常見,,絕大多數(shù)食品,、泥土、植物,、動物飼料以及人類和動物的糞便當中,,都可以找到它的身影,。
注意
李斯特菌最喜歡藏在這些食物里:生奶源及其制品、雪糕,、可生吃的蔬果,、肉及肉制品、冷的熟食,、生吃類,、煙熏類海產(chǎn)。
每年夏天都是細菌性感染的高發(fā)期,,像大腸桿菌,、沙門氏菌這些大家已經(jīng)很熟悉了,而李斯特菌則相對陌生,。
李斯特菌主要通過食物傳播,,是最致命的食源性病原體之一。
李斯特菌的生存能力很強
在4℃以下的環(huán)境中,,絕大多數(shù)的細菌會放慢生長速度,,但李斯特菌在0~4℃冷藏環(huán)境下,仍能生長繁殖,,在-20℃下也能存活1年,!
此外,它還有耐干燥,、耐高鹽環(huán)境的能力,,保質(zhì)期較長(超過五天)的冷藏即食食物,是感染李斯特菌的高風險食物,。
而此次事件中,,醫(yī)生在治療過程中詢問過方大姐的家屬,她是否曾直接進食在冰箱中存放過的食物,。對此,,家屬表示,方大姐平時喜歡吃各類腌菜,,經(jīng)常從冰箱取出后,,沒有加熱直接食用。在這次發(fā)病前一天,,方大姐曾從冰箱中拿出一碟肥腸,沒有加熱直接食用了,。
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吃了被李斯特菌污染的食物會怎樣,?
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