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61歲女子吃剩菜剩飯患上腦炎 警惕：這種致命菌就藏在你家冰箱！(2)

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2025-01-24 10:28:47  禪城市場(chǎng)監(jiān)管



在目前發(fā)現(xiàn)的李斯特菌屬中,，只有單核細(xì)胞增生李斯特菌對(duì)人具有致病性,，可導(dǎo)致腹瀉、腦膜炎和敗血癥等。




李斯特菌


在我們的生活中相當(dāng)常見(jiàn),，絕大多數(shù)食品,、泥土、植物,、動(dòng)物飼料以及人類和動(dòng)物的糞便當(dāng)中,，都可以找到它的身影。


注意61歲女子吃剩菜剩飯患上腦炎 警惕：這種致命菌就藏在你家冰箱,！



李斯特菌最喜歡藏在這些食物里：生奶源及其制品,、雪糕、可生吃的蔬果,、肉及肉制品,、冷的熟食、生吃類,、煙熏類海產(chǎn),。



每年夏天都是細(xì)菌性感染的高發(fā)期，像大腸桿菌,、沙門氏菌這些大家已經(jīng)很熟悉了,，而李斯特菌則相對(duì)陌生。

李斯特菌主要通過(guò)食物傳播,，是最致命的食源性病原體之一,。



李斯特菌的生存能力很強(qiáng)


在4℃以下的環(huán)境中，絕大多數(shù)的細(xì)菌會(huì)放慢生長(zhǎng)速度,，但李斯特菌在0~4℃冷藏環(huán)境下,，仍能生長(zhǎng)繁殖，在-20℃下也能存活1年,！




此外,，它還有耐干燥、耐高鹽環(huán)境的能力,，保質(zhì)期較長(zhǎng)（超過(guò)五天）的冷藏即食食物,，是感染李斯特菌的高風(fēng)險(xiǎn)食物。



而此次事件中,，醫(yī)生在治療過(guò)程中詢問(wèn)過(guò)方大姐的家屬,，她是否曾直接進(jìn)食在冰箱中存放過(guò)的食物。對(duì)此,，家屬表示,，方大姐平時(shí)喜歡吃各類腌菜，經(jīng)常從冰箱取出后,，沒(méi)有加熱直接食用,。在這次發(fā)病前一天,，方大姐曾從冰箱中拿出一碟肥腸，沒(méi)有加熱直接食用了,。

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