近日,，自治區(qū)教育廳,、財(cái)政廳、市場監(jiān)督管理局和衛(wèi)生健康委四部門聯(lián)合發(fā)布了《廣西中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理負(fù)面清單》,，從食品安全,、食材采購、資金管理,、食堂管理和食堂建設(shè)五個(gè)方面列出了50項(xiàng)負(fù)面清單,。

校園食品安全被提到重要位置。廣西要求中小學(xué)食堂不得采購或使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料,、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品,，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑,，禁止采購,、貯存和使用亞硝酸鹽，以及使用非食用物質(zhì)加工制作食品,。食品貯存場所內(nèi)不得存放有毒有害物品及其他私人用品,。

在食材采購方面，當(dāng)大宗食材采購金額達(dá)到限額標(biāo)準(zhǔn)時(shí),，必須遵守《中華人民共和國政府采購法》及其實(shí)施條例的相關(guān)規(guī)定,，禁止采用非競爭性采購方式。招投標(biāo)環(huán)節(jié)中,，圍標(biāo)串標(biāo),、弄虛作假等不正當(dāng)行為被嚴(yán)令禁止,，同時(shí)嚴(yán)厲打擊領(lǐng)導(dǎo)干部違規(guī)干預(yù)招投標(biāo)、優(yōu)親厚友,、收受回扣等違法違紀(jì)行為,。招標(biāo)采購過程中，嚴(yán)禁與投標(biāo)人進(jìn)行協(xié)商談判,，防止惡意串通,、接受賄賂或其他不正當(dāng)利益。此外,，嚴(yán)格禁止采購偽劣食材,，肉類及制品需經(jīng)過檢疫合格，超過保質(zhì)期,、腐敗變質(zhì),、感官性狀異常的食品均在禁止采購之列。

對于財(cái)務(wù)管理,，中小學(xué)自主經(jīng)營食堂的財(cái)務(wù)活動(dòng)必須納入學(xué)校財(cái)務(wù)部門統(tǒng)一管理,，中央財(cái)政安排的營養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金需設(shè)立專門臺(tái)賬并進(jìn)行明細(xì)核算，確保資金管理清晰透明,。營養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金必須全額用于學(xué)生營養(yǎng)膳食,，嚴(yán)禁虛報(bào)學(xué)生用餐人數(shù)以套取資金，挪用膳食經(jīng)費(fèi)的行為也被嚴(yán)格禁止,。嚴(yán)厲打擊虛報(bào)冒領(lǐng),、違規(guī)挪用、克扣截留膳食經(jīng)費(fèi)的行為,，建設(shè),、修繕等費(fèi)用不得轉(zhuǎn)嫁到食堂，與餐飲服務(wù)無關(guān)的支出如教職工獎(jiǎng)金,、津補(bǔ)貼等不得在食堂列支,。

公辦中小學(xué)食堂必須由學(xué)校自主經(jīng)營、統(tǒng)一管理,，禁止任何形式的承包或變相承包,。食堂嚴(yán)禁加工或使用腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的食品及原料,，禁止制售冷葷類食品,、生食類食品、裱花蛋糕以及高風(fēng)險(xiǎn)食品,。針對營養(yǎng)改善計(jì)劃供餐食品,，不得提供保健食品、含乳飲料和火腿腸等深加工食品,，并盡量避免提供高鹽,、高油及高糖食品,，促進(jìn)學(xué)生健康飲食。熟制烹飪的食品必須燒熟煮透,，確保食品中心溫度不低于70℃,，學(xué)生餐從燒熟至食用的間隔時(shí)間不得超過2小時(shí)，防止細(xì)菌滋生和食物中毒,。

食堂選址要遠(yuǎn)離垃圾堆,、污水池、糞坑,、旱廁等污染源，距離不少于25米,，減少污染風(fēng)險(xiǎn),。食堂設(shè)施設(shè)備需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，配備足夠的冷藏,、冷凍設(shè)施,，設(shè)置獨(dú)立的食品加工區(qū)域，配備消毒設(shè)施,，設(shè)置防鼠,、防蟲、防塵設(shè)施,，營造良好的食品加工環(huán)境,。食堂還需配備洗手設(shè)施和洗手液、消毒液,，保證工作人員手部衛(wèi)生,。食堂衛(wèi)生條件必須達(dá)標(biāo)，設(shè)置食品留樣柜,，按規(guī)定進(jìn)行食品留樣并記錄,。食堂應(yīng)配備專業(yè)的食品安全管理人員，定期組織培訓(xùn)提升其管理能力和意識(shí),。食堂還需建立完善的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，定期演練，確保在突發(fā)情況下能夠迅速有效應(yīng)對,。