咖啡豆價格狂飆！漲幅超黃金供需緊張引發(fā)漲價潮(2)

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2025-02-16 09:37:10 環(huán)球網(wǎng)

原材料成本的持續(xù)上漲和供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定性預(yù)計將引發(fā)行業(yè)內(nèi)的大洗牌,。中國咖啡市場在過去十年內(nèi)消耗量增長了167%,，達(dá)到35萬噸,。盡管人均消費(fèi)量與歐美國家相比仍有差距,，但中國市場正以每年30%以上的速度擴(kuò)大,，具有巨大增值空間,。2023年全國咖啡門店總數(shù)約為15.7萬家,，相關(guān)企業(yè)數(shù)量也在持續(xù)上升,。

江女士的咖啡店已經(jīng)營業(yè)九年,，今年尤為艱難。她表示,，十年前開店時主流咖啡店還是兩岸,、藍(lán)山,、星巴克，消費(fèi)者覺得25元一杯的咖啡很便宜,，但現(xiàn)在流行瑞幸等連鎖快消咖啡,，消費(fèi)者開始習(xí)慣9.9元咖啡。王野在國內(nèi)某大型連鎖咖啡品牌工作,，他提到無論是小型咖啡店還是大型連鎖品牌,，對咖啡豆價格波動都非常敏感。部分連鎖品牌選擇直接從國外進(jìn)口咖啡豆以降低成本,，但仍感受到價格上漲帶來的壓力,。

食品及餐飲行業(yè)分析師林岳認(rèn)為，咖啡豆價格創(chuàng)歷史新高對咖啡行業(yè)有影響,，頭部品牌因為需求量大,，抗風(fēng)險能力相對強(qiáng)一些。若咖啡豆供應(yīng)持續(xù)緊張,，中小咖啡店需通過門店升級,、產(chǎn)品創(chuàng)新、社群運(yùn)營,、文創(chuàng)開發(fā)及跨界聯(lián)名等策略強(qiáng)化核心競爭力,。

這次價格風(fēng)波讓全球咖啡市場站在十字路口。隨著云南,、海南等地咖啡豆種植快速發(fā)展,，國產(chǎn)咖啡豆的品質(zhì)和產(chǎn)量不斷提升，有望在市場中突圍,。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,，國產(chǎn)豆崛起有望降低整個中國咖啡行業(yè)的原料成本，有助于中國咖啡豆整體價格趨于穩(wěn)定,。云南咖啡豆已在國際市場上嶄露頭角,，吸引了眾多國際品牌的關(guān)注。不過,，短期內(nèi)還難以實現(xiàn)對進(jìn)口咖啡豆的全面替代,。

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(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

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