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“保水蝦仁”1斤蝦仁7兩冰 超量添加保水劑真相(2)

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2025-03-15 21:02:40  極目新聞

“保水蝦仁”1斤蝦仁7兩冰 超量添加保水劑真相

記者在另一家工廠——中青海洋水產(chǎn)有限公司了解到,，該公司通過添加保水劑使100斤蝦仁變成124斤,。保水劑不僅增加了蝦仁的重量，還提升了賣相和口感,，價(jià)格也能更高,。在生產(chǎn)現(xiàn)場，剛從桶里撈出的蝦仁直接被送上包冰機(jī)傳送帶,，迅速進(jìn)入冰凍環(huán)節(jié),，裹上一層冰衣。工人表示,，這看似簡單的操作實(shí)則暗藏玄機(jī),，包冰是為了二次增重，進(jìn)一步增加蝦仁的重量,，賺取更多利潤,。

“保水蝦仁”1斤蝦仁7兩冰 超量添加保水劑真相

在湛江良基食品有限公司，負(fù)責(zé)人拿出一款質(zhì)量上乘的蝦仁樣品,，聲稱保水率只做到16%到18%,。工作人員表示，保水劑添加量一般由蝦仁價(jià)格決定,，價(jià)格高的蝦仁保水率相對較低,。保過水的蝦仁吃起來又滑又嫩，銷量很好,，但工作人員自己不吃。

“保水蝦仁”1斤蝦仁7兩冰 超量添加保水劑真相

多家企業(yè)承認(rèn),，保水劑已成為他們增加產(chǎn)品重量,、強(qiáng)化蝦仁口感的手段。走訪過程中,，多家企業(yè)表示,，盡管在加工時(shí)添加了保水劑磷酸鹽，但成品外包裝上并不標(biāo)注,，成分表僅標(biāo)明蝦仁和水,。例如，連云港鮮知肴食品公司的生產(chǎn)車間環(huán)境臟亂不堪,，工人無任何衛(wèi)生防護(hù)措施,，直接將凍蝦仁裝袋稱重,、封口后發(fā)貨。漁趣多食品有限公司代理的蝦仁產(chǎn)品配料表上也沒有標(biāo)注添加了保水劑磷酸鹽,。

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