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“保水蝦仁”1斤蝦仁7兩冰 超量添加保水劑真相(2)

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2025-03-15 21:02:40  極目新聞

在湛江良基食品有限公司，負(fù)責(zé)人拿出一款質(zhì)量上乘的蝦仁樣品,，聲稱保水率只做到16%到18%,。工作人員表示,，保水劑添加量一般由蝦仁價(jià)格決定,，價(jià)格高的蝦仁保水率相對(duì)較低,。保過水的蝦仁吃起來又滑又嫩,，銷量很好,，但工作人員自己不吃。

多家企業(yè)承認(rèn),，保水劑已成為他們增加產(chǎn)品重量,、強(qiáng)化蝦仁口感的手段。走訪過程中,，多家企業(yè)表示,，盡管在加工時(shí)添加了保水劑磷酸鹽,，但成品外包裝上并不標(biāo)注，成分表僅標(biāo)明蝦仁和水,。例如,，連云港鮮知肴食品公司的生產(chǎn)車間環(huán)境臟亂不堪，工人無任何衛(wèi)生防護(hù)措施,，直接將凍蝦仁裝袋稱重,、封口后發(fā)貨。漁趣多食品有限公司代理的蝦仁產(chǎn)品配料表上也沒有標(biāo)注添加了保水劑磷酸鹽,。

長期過量攝入磷酸鹽可能帶來健康風(fēng)險(xiǎn),，如消化系統(tǒng)問題、鈣磷比失衡,、缺鈣和心血管疾病,。“3·15”記者將樣品送往權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測,。結(jié)果顯示,，寶輝水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤7.57克，相較國家最高允許標(biāo)準(zhǔn)含量超標(biāo)51.4%,；良基冷凍食品有限公司生產(chǎn)的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤12.5克,，相較國家最高允許標(biāo)準(zhǔn)含量超標(biāo)145%。

(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)
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