海底撈下鄉(xiāng) “地頭蛇”引路 下沉市場新布局(5)
“一二線城市海底撈的布局已經(jīng)相對成熟,，想要繼續(xù)‘下行’爭取更多市場,，直營模式就不再是最有效的杠桿,?！敝苷壮逝e例道,，假如過去拓展部有20個人,，通過直營方式尋找點位，覆蓋面非常有限,，而開放加盟后的海底撈,，截至目前已收到2萬余份申請。這是怎樣的效率,？我們不再是被選擇者,，開始掌握了選擇的主動權(quán)。
談到對加盟業(yè)務(wù)的未來預(yù)期,，周兆呈表示自己和團隊都很有信心,。從國際餐飲行業(yè)或國際連鎖企業(yè)的發(fā)展軌跡來看，加盟或特許經(jīng)營模式已經(jīng)較為成熟,。而海底撈在中國餐飲市場中也具備了開放加盟業(yè)務(wù)的基礎(chǔ),，也愿意推動和助力加盟這件事在國內(nèi)市場的完善。
開放加盟業(yè)務(wù)的背后,，潛藏著海底撈更大的野心,。在交流過程中，周兆呈多次提及海底撈在2024年8月提出,、旨在孵化和服務(wù)副牌的“紅石榴計劃”,。年報顯示，截至2024年末,，海底撈集團通過內(nèi)部創(chuàng)業(yè)創(chuàng)立了包括焰請烤肉鋪子,、火焰官、小嗨火鍋等11個餐飲品牌共計74家門店,，覆蓋正餐,、簡餐、快餐等不同消費場景,。但它們的共同特點是規(guī)模不大,。截至目前，門店數(shù)最多的焰請烤肉鋪子也不過60余家,。
海底撈的野心是：在主品牌的加盟業(yè)務(wù)跑順后,，上述副牌也可通過加盟模式實現(xiàn)規(guī)模化擴張。一是品牌勢能,，二是模式勢能,，三是對市場信心的建立。希望未來能讓更多加盟商共同參與到包括第二品牌在內(nèi)的加盟事業(yè)中來,。
(責(zé)任編輯：zx0001)
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