需要強(qiáng)調(diào)的是，這種做法固然符合經(jīng)濟(jì)的邏輯,，但同時(shí)也意味著將其內(nèi)部畸形的工農(nóng)關(guān)系和城鄉(xiāng)關(guān)系的后果向外部轉(zhuǎn)嫁,。從生態(tài)學(xué)的角度站在區(qū)域之外來觀照,，這種轉(zhuǎn)嫁具有明顯的對(duì)外擴(kuò)張性：它無視自身的資源稟賦條件，憑藉“購買力”和“市場(chǎng)化”的手段,，大量購買和消費(fèi)區(qū)域之外的,、尤其是發(fā)展中國(guó)家的土地資源、水資源,，以及女性,。這種擴(kuò)張緩和了國(guó)內(nèi)或島內(nèi)的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村問題，卻侵蝕了區(qū)域之外的自然生態(tài)和社會(huì)生態(tài),。以日本為例,，其每年進(jìn)口的大量農(nóng)產(chǎn)品相當(dāng)于占用了1200萬公頃的外國(guó)土地、消耗了640億立方米的外國(guó)水資源[15],，前者相當(dāng)于其國(guó)內(nèi)農(nóng)地面積的2.5倍,，后者則超過了中國(guó)的黃河的年均徑流量,。

為應(yīng)對(duì)世界糧食市場(chǎng)的劇烈波動(dòng)及其伴隨的糧食危機(jī)，韓國(guó)和日本等競(jìng)相開展的海外圈地運(yùn)動(dòng)[16],，也并不總是帶來“雙贏”的結(jié)局,，它在給當(dāng)?shù)氐馁Y源和環(huán)境造成沖擊的同時(shí)，也侵害了當(dāng)?shù)刎毨мr(nóng)民的權(quán)利,，具有典型的“新殖民主義”特征,。

“東亞模式”的脆弱性和危險(xiǎn)性提醒我們，在考慮農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的出路時(shí),，不應(yīng)將“現(xiàn)代化”本身作為至上目標(biāo)或主要判斷標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)代化所包含的工業(yè)化和城市化未必能夠解決農(nóng)業(yè)和農(nóng)村問題，它在解決某些問題的同時(shí),，也會(huì)造成另外一些問題,，而畸形的工業(yè)化和城市化只能使農(nóng)業(yè)和農(nóng)村問題惡化。

中國(guó)大陸的消費(fèi)特征與食物進(jìn)口

中國(guó)大陸的食物消費(fèi)革命或轉(zhuǎn)型的過程,，總體表現(xiàn)為消費(fèi)量顯著增加,、結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多來自動(dòng)物,。從重要品種的消費(fèi)量來看，增長(zhǎng)的空間已經(jīng)不大,，當(dāng)然存在階層之間,、區(qū)域之間的不平衡性。這場(chǎng)變革發(fā)生在1990年代實(shí)現(xiàn)“溫飽”之后,，目前基本完成,。具體表現(xiàn)在三個(gè)方面：

一是恩格爾系數(shù)大幅度下降。如圖6所示,，城鎮(zhèn)家庭的恩格爾系數(shù)1994年降至50%以下,，2000年降至40%以下，2015年降至30%以下,；鄉(xiāng)村家庭的恩格爾系數(shù)2000年降至50%以下,，2012年降至40%以下，近年接近30%,。而按照FAO的標(biāo)準(zhǔn),，低于30%屬于“富裕”狀態(tài),。