米價一年暴漲98%,，日本“米荒”折射了什么問題,？(12)

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2025-06-25 10:27:31 虎嗅網(wǎng)

我們來看看三大谷物和大豆的播種面積變化情況。稻谷的面積現(xiàn)在是4億多畝,，低于80～90年代的數(shù)值,，當(dāng)然產(chǎn)量還是在增加的,，主要是因為單產(chǎn)提高。小麥也類似,，只是它的面積更少,，比高峰時期減少了1億畝左右，最近幾年只有3億6000多萬畝,。

明顯增加的只有玉米,。玉米的面積在1990年代增加了6000多萬畝，2000年有較大幅度下降,，但是從2003年開始又直線上升,，2007年超過了水稻，成為第一大作物,；2015年達(dá)到6億7000多萬畝,，比90年代初增加了3億多畝。

關(guān)于產(chǎn)量,，稻米產(chǎn)量應(yīng)該說目前已經(jīng)達(dá)到了頂峰,，進(jìn)一步增加的空間有限。小麥也是這樣一種狀況,。它們的增長主要是靠北方的幾個省區(qū),，水稻增長主要在黑龍江、吉林,，小麥主要是靠河南,、山東，還有河北,。玉米產(chǎn)量目前大概是2億6700萬噸,，是小麥的兩倍多，也接近稻米和小麥之和,，占谷物產(chǎn)量的比重最近幾年都接近40%,，比90年代初增加了18個百分點。

再來看大豆,。大豆的面積雖然不斷波動,，但最高的年份也就是1億4000多萬畝，最低的年份也不少于1億畝,。從大的格局來看,，三四千萬畝的波動幅度不能說太大。它的產(chǎn)量也有波動,，最高年份和最低年份相差500萬噸,。與進(jìn)口量相比，這樣的波動幅度對整個消費的影響也不算太大,。產(chǎn)量和進(jìn)口量相加，就是整體的供給量（出口量可以忽略不計）或消費量。大豆的消費量最近幾年都超過1億噸,，2017年進(jìn)口9500多萬噸，國內(nèi)產(chǎn)量是1500多萬噸,，消費量超過1.1億噸。

前面已經(jīng)交代,，大豆既是飼料,，也是油料。如果把它當(dāng)作油料來看,，與菜籽油和油菜籽、棕櫚油,、葵花油等等放到一起,，那么就會發(fā)現(xiàn)，整體上的油料進(jìn)口量是非常大的,。

圖8：中國的大豆產(chǎn)量和進(jìn)口量

除了以大豆為主的油料之外,，其他農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口量也不小，比如木薯就有800多萬噸,，許多農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口量都是世界第一,。就整體的“糧食”口徑而言，我們從2001年開始凈進(jìn)口,，2017年自給率降到83.6%,，當(dāng)年進(jìn)口量為1億3000萬噸，此外還有700多萬噸的食用植物油,、475萬噸的油菜籽,，以及300多萬噸肉類、230萬噸糖,。不算肉類和食糖,，就是日、韓,、臺進(jìn)口總和的兩倍多,。

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