9月8日,，河北省石家莊市東馬路小學(xué)學(xué)生在食堂用餐,。新華社記者王曉攝

“節(jié)約光榮、浪費可恥”,，相信這道理從開蒙之際,，就伴隨每個學(xué)生成長。無論是“粒粒皆辛苦”還是“積少成多,、涓滴入?！保@道理存在于古詩中,、民間故事中,、民俗俚語中，是成長記憶,，也是民族記憶,。

然而，在校園這個“學(xué)知識,、講道理”的知識殿堂,，浪費現(xiàn)象并沒有減少,，甚至“觸目驚心”,。為了改變校園餐飲浪費的亂象,，教育部近日發(fā)布《“制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動方案》（以下簡稱《方案》），要求大中小學(xué)校大力培育“厲行節(jié)約”的校園文化,，推動光盤常態(tài)化,。

食育：“一個饅頭”背后是什么

校園為何成為浪費的重災(zāi)區(qū)？為什么一些關(guān)于節(jié)約的知識道理無法產(chǎn)生良好的效果,？今天的孩子需要怎樣的食育？中科院地理科學(xué)與資源研究所副研究員劉曉潔認為,，食育的第一步，就是要想清楚食物背后的價值,。

在食物匱乏的時期,，愛惜糧食是一種本能。然而在生活條件越來越好的今天,，不少人對食物背后的價值缺少正確認識,。“目前有這樣一種誤區(qū)——食物是我自己花錢買的,，我扔掉不算浪費,。實際上，就拿一個饅頭來說,，你浪費的,，不只是饅頭本身。饅頭從麥子成熟到走上餐桌,，有多道工序,，即使它的標(biāo)價覆蓋掉了此前的成本，那么被浪費之后呢,？這個饅頭被作為垃圾處理,，無論是填埋還是回收，這背后的代價將比成本高出很多,，這是實實在在的投入,，它帶來的后續(xù)影響和每個人息息相關(guān)?！眲詽嵏嬖V記者,。