9月8日，河北省石家莊市東馬路小學(xué)學(xué)生在食堂用餐,。新華社記者王曉攝

“節(jié)約光榮,、浪費(fèi)可恥”，相信這道理從開蒙之際,，就伴隨每個(gè)學(xué)生成長,。無論是“粒粒皆辛苦”還是“積少成多、涓滴入?！?，這道理存在于古詩中、民間故事中,、民俗俚語中,，是成長記憶，也是民族記憶,。

然而,，在校園這個(gè)“學(xué)知識、講道理”的知識殿堂,，浪費(fèi)現(xiàn)象并沒有減少,，甚至“觸目驚心”。為了改變校園餐飲浪費(fèi)的亂象,，教育部近日發(fā)布《“制止餐飲浪費(fèi)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動(dòng)方案》（以下簡稱《方案》）,，要求大中小學(xué)校大力培育“厲行節(jié)約”的校園文化，推動(dòng)光盤常態(tài)化,。

食育：“一個(gè)饅頭”背后是什么

校園為何成為浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū),？為什么一些關(guān)于節(jié)約的知識道理無法產(chǎn)生良好的效果？今天的孩子需要怎樣的食育,？中科院地理科學(xué)與資源研究所副研究員劉曉潔認(rèn)為,，食育的第一步，就是要想清楚食物背后的價(jià)值,。

在食物匱乏的時(shí)期,，愛惜糧食是一種本能。然而在生活條件越來越好的今天,，不少人對食物背后的價(jià)值缺少正確認(rèn)識,。“目前有這樣一種誤區(qū)——食物是我自己花錢買的，我扔掉不算浪費(fèi),。實(shí)際上,，就拿一個(gè)饅頭來說，你浪費(fèi)的,，不只是饅頭本身,。饅頭從麥子成熟到走上餐桌，有多道工序,，即使它的標(biāo)價(jià)覆蓋掉了此前的成本,，那么被浪費(fèi)之后呢？這個(gè)饅頭被作為垃圾處理,，無論是填埋還是回收,，這背后的代價(jià)將比成本高出很多，這是實(shí)實(shí)在在的投入,，它帶來的后續(xù)影響和每個(gè)人息息相關(guān),。”劉曉潔告訴記者,。