赫暢曾表示，“獲得用戶對(duì)品牌的持續(xù)關(guān)注,，才是最核心的價(jià)值,。所以品牌層面應(yīng)該延續(xù)互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng)銷手段、溝通方法,，把用戶體驗(yàn)作為第一位,。我們認(rèn)為，未來(lái)無(wú)論發(fā)展到什么樣子,，‘黃太吉’這三個(gè)字才應(yīng)該變成最值錢的資產(chǎn),。”

的確如赫暢所料,，互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷獨(dú)特的方式助推黃太吉品牌迅速爆紅,，然而，黃太吉在短暫爆紅之后也迅速降溫,。實(shí)際上,，黃太吉只是在營(yíng)銷環(huán)節(jié)運(yùn)用了互聯(lián)網(wǎng)思維，而在前端供應(yīng)鏈環(huán)節(jié),、中間食品制作環(huán)節(jié)和終端點(diǎn)餐和支付上,，仍是傳統(tǒng)模式。繁華商業(yè)區(qū)的高昂租金,、不盡如人意的銷售業(yè)績(jī),，令不少黃太吉煎餅店難逃關(guān)門厄運(yùn),。赫暢此前公開承認(rèn)，黃太吉有一半店面已經(jīng)關(guān)閉,，不過(guò),，他也表示，黃太吉正在進(jìn)行公司戰(zhàn)略的主動(dòng)調(diào)整,。

2015年10月,，黃太吉高調(diào)宣布獲得2.5億元融資，正式向外賣平臺(tái)轉(zhuǎn)型,，而黃太吉外賣平臺(tái)最大的特點(diǎn)就是為合作商戶提供外賣產(chǎn)品的代加工服務(wù),。2016年4月19日，黃記煌,、仔皇煲,、青年餐廳、東方餃子王,、局氣,、很久以前、有飯等中國(guó)餐飲品類冠軍品牌的創(chuàng)始人,，就入駐黃太吉外賣平臺(tái)與黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢舉行了簽約儀式,。不過(guò)，這條轉(zhuǎn)型路看起來(lái)也并不順暢,，據(jù)一些媒體9月份的報(bào)道,，原先簽約合作的8個(gè)品牌中4個(gè)被替換了，替換比例超過(guò)50%,。被替換的4個(gè)品牌都是垂直品類的知名品牌,，而取代它們的多是新創(chuàng)立的餐飲品牌。

黃太吉的轉(zhuǎn)型再次遭到了媒體的質(zhì)疑：難道這個(gè)靠攤煎餅起家,、獲得上億元融資,、12億元估值、頂著“互聯(lián)網(wǎng)餐飲鼻祖”頭銜的黃太吉真要“黃”嗎,？

青年菜君：融資遇困境 業(yè)務(wù)已停擺

多家生鮮領(lǐng)域電商企業(yè)在2016年遭遇到了前所未有的“寒冬”,，青年菜君就是其中之一。

青年菜君力求解決上班一族吃一頓溫暖,、放心晚餐的問(wèn)題,，其創(chuàng)始于2013年，公司三個(gè)聯(lián)合創(chuàng)始人陳文,、任牧和黃熾威均畢業(yè)于中國(guó)人民大學(xué),，公司網(wǎng)站上線于2014年年初。

創(chuàng)業(yè)初期,，三位合伙人為了解決傳統(tǒng)生鮮行業(yè)“最后一公里宅配的物流成本”和“損耗”兩大痛點(diǎn),，確定了青年菜君的商業(yè)模式：通過(guò)前一天晚上用戶的蔬菜半成品訂單,，去采購(gòu)、生產(chǎn),、加工,，杜絕損耗；同時(shí)在地鐵站建立自提點(diǎn),，解決冷鏈宅配問(wèn)題,，讓上班族能夠省時(shí)省力地吃上干凈可口的菜品。彼時(shí)的青年菜君也受到了資本的青睞：2014年9月,，其拿到1000萬(wàn)元人民幣A輪融資,，投資方為梅花天使創(chuàng)投和九合創(chuàng)投,。2015年3月,，其再次拿到了B輪融資，投資方為聯(lián)創(chuàng)策源,、平安創(chuàng)新投資基金和真格基金,。

由于地鐵口人流量大，管理混亂,，運(yùn)營(yíng)成本高,，青年菜君的商業(yè)策略也發(fā)生了一定變化：其改為在社區(qū)設(shè)立自提點(diǎn)。2015年,，青年菜君在北京160多個(gè)社區(qū)設(shè)立冷鏈自提柜,，幾乎覆蓋整個(gè)北京城。而在2015年7月,，青年菜君在原有自提柜的基礎(chǔ)上還開通了宅配服務(wù),，并選擇和第三方物流服務(wù)商進(jìn)行合作。

商業(yè)策略的轉(zhuǎn)向要求青年菜君在供應(yīng)鏈鋪設(shè)和物流建設(shè)方面投入更多資金,，但就在今年7月,，市場(chǎng)傳出了由于原已談好的一家投資機(jī)構(gòu)忽然“跳票”，青年菜君資金無(wú)法正常周轉(zhuǎn)的消息,。青年菜君后來(lái)也對(duì)媒體承認(rèn)目前青年菜君資金極度緊張,，且存在“拖欠部分員工部分工資”的情況。據(jù)了解,，青年菜君目前主要業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)已經(jīng)停擺,。

作為曾經(jīng)的明星創(chuàng)業(yè)企業(yè)，有分析指出,，青年菜君之所以無(wú)法順利完成融資,，其原因在于，在2015和2016年,，投資人對(duì)于O2O企業(yè)的態(tài)度發(fā)生了巨大的變化,。也有業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑青年菜君本身的商業(yè)模式存在問(wèn)題：“凈菜+電商”是偽命題,，“會(huì)做飯的自備食材，不會(huì)做飯的餐館外賣,，中間來(lái)一刀不科學(xué)”,。另外，蔬菜,、特別是凈菜雖然有很大的利潤(rùn)空間,，但依然是電商最忌諱的品類，因?yàn)橄鄬?duì)于其本身的價(jià)值,，蔬菜的倉(cāng)儲(chǔ)和物流成本都太高了,，有分析指出，目前蔬菜類電商只有高附加值的有機(jī)蔬菜宅配模式可行,。