對(duì)此，市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》,，對(duì)外賣食品安全監(jiān)管提出更嚴(yán)格的要求，一方面，指導(dǎo)各地將線下檢查入網(wǎng)商家與無(wú)證餐飲綜合治理有機(jī)結(jié)合,，以小餐飲店,、無(wú)牌匾標(biāo)識(shí)餐飲店為重點(diǎn)，及時(shí)規(guī)范,、查處無(wú)證餐飲服務(wù)提供者,，消除線上無(wú)證經(jīng)營(yíng)源頭；另一方面,，推動(dòng)開展“隨機(jī)查餐廳”,，可由消費(fèi)者決定檢查區(qū)域、檢查店鋪及檢查項(xiàng)目,，采取“視頻+圖文”直播形式公開監(jiān)督檢查過(guò)程,，可邀請(qǐng)社會(huì)各界人士參與實(shí)地監(jiān)督檢查。

“結(jié)合外賣訂餐虛擬性等特點(diǎn),，總局還引導(dǎo)各地探索形成共治合力,。”該負(fù)責(zé)人表示,，首先是強(qiáng)化政企數(shù)據(jù)共享,，利用信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門許可監(jiān)管數(shù)據(jù)與平臺(tái)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)共享，其次是充分發(fā)揮從業(yè)者作用,，比如鼓勵(lì)外賣員舉報(bào)配送過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的無(wú)證,、實(shí)際取餐地址與公示地址不一致的商家等。

按照“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求,，進(jìn)一步完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與某大型第三方平臺(tái)近日聯(lián)合發(fā)布外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告,，根據(jù)消費(fèi)者調(diào)查顯示：僅有32.4%的人認(rèn)為外賣比較健康或非常健康。究竟是什么原因讓消費(fèi)者對(duì)外賣不夠放心呢,？

前不久,，云南省曲靖市讀者安女士從網(wǎng)上點(diǎn)了一份湯品，喝到一半竟然喝出了異物,。她隨即向平臺(tái)投訴,，結(jié)果商家以“主食材并非自家制作，是別人做好后送來(lái)的”為由,，拒絕賠償,，最后甚至對(duì)安女士不予理會(huì)。這讓她十分不滿,。

當(dāng)下,，外賣新業(yè)態(tài)新模式不斷發(fā)展，一些商家把食材加工外包出去,，由共享廚房等中間商專門負(fù)責(zé)加工生產(chǎn),?！艾F(xiàn)在很多外賣商家一到午飯晚飯高峰就遇到訂單暴增，這對(duì)餐食供應(yīng)帶來(lái)挑戰(zhàn),，制作,、配送環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)影響食品安全的隱患?！敝袊?guó)飯店協(xié)會(huì)外賣專業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)史曉明建議，應(yīng)逐步完善食材采購(gòu),、加工,、包裝、配送等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定應(yīng)對(duì)標(biāo)對(duì)表法律法規(guī),，做好銜接。他還舉例說(shuō),，配送裝備常常是冷藏,、冷凍食物以及保溫的熱加工食物混送，沒(méi)有做溫度分區(qū),，容易導(dǎo)致食品變質(zhì)引發(fā)安全風(fēng)險(xiǎn),，標(biāo)準(zhǔn)化管理是行業(yè)亟待攻關(guān)的一個(gè)問(wèn)題。