對此,，市場監(jiān)管總局印發(fā)《餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》,，對外賣食品安全監(jiān)管提出更嚴(yán)格的要求,，一方面,，指導(dǎo)各地將線下檢查入網(wǎng)商家與無證餐飲綜合治理有機(jī)結(jié)合,，以小餐飲店、無牌匾標(biāo)識餐飲店為重點(diǎn),，及時規(guī)范,、查處無證餐飲服務(wù)提供者，消除線上無證經(jīng)營源頭,；另一方面,，推動開展“隨機(jī)查餐廳”，可由消費(fèi)者決定檢查區(qū)域,、檢查店鋪及檢查項(xiàng)目,，采取“視頻+圖文”直播形式公開監(jiān)督檢查過程，可邀請社會各界人士參與實(shí)地監(jiān)督檢查,。

“結(jié)合外賣訂餐虛擬性等特點(diǎn),，總局還引導(dǎo)各地探索形成共治合力?！痹撠?fù)責(zé)人表示,，首先是強(qiáng)化政企數(shù)據(jù)共享，利用信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門許可監(jiān)管數(shù)據(jù)與平臺經(jīng)營數(shù)據(jù)共享,，其次是充分發(fā)揮從業(yè)者作用,，比如鼓勵外賣員舉報配送過程中發(fā)現(xiàn)的無證、實(shí)際取餐地址與公示地址不一致的商家等,。

按照“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求,，進(jìn)一步完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系

中國飯店協(xié)會與某大型第三方平臺近日聯(lián)合發(fā)布外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告，根據(jù)消費(fèi)者調(diào)查顯示：僅有32.4%的人認(rèn)為外賣比較健康或非常健康,。究竟是什么原因讓消費(fèi)者對外賣不夠放心呢？

前不久,，云南省曲靖市讀者安女士從網(wǎng)上點(diǎn)了一份湯品,，喝到一半竟然喝出了異物。她隨即向平臺投訴,，結(jié)果商家以“主食材并非自家制作,，是別人做好后送來的”為由，拒絕賠償,，最后甚至對安女士不予理會,。這讓她十分不滿。

當(dāng)下,，外賣新業(yè)態(tài)新模式不斷發(fā)展,，一些商家把食材加工外包出去，由共享廚房等中間商專門負(fù)責(zé)加工生產(chǎn),?！艾F(xiàn)在很多外賣商家一到午飯晚飯高峰就遇到訂單暴增,，這對餐食供應(yīng)帶來挑戰(zhàn)，制作,、配送環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)影響食品安全的隱患,。”中國飯店協(xié)會外賣專業(yè)委員會理事長史曉明建議,，應(yīng)逐步完善食材采購,、加工、包裝,、配送等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定應(yīng)對標(biāo)對表法律法規(guī)，做好銜接,。他還舉例說,，配送裝備常常是冷藏、冷凍食物以及保溫的熱加工食物混送,，沒有做溫度分區(qū),，容易導(dǎo)致食品變質(zhì)引發(fā)安全風(fēng)險，標(biāo)準(zhǔn)化管理是行業(yè)亟待攻關(guān)的一個問題,。