業(yè)內(nèi)人士表示，按照相關(guān)規(guī)定,，商家應(yīng)當(dāng)具備營業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營許可證,、相關(guān)員工健康證明等法律法規(guī)要求的證件,，并且不超出規(guī)定的經(jīng)營范圍，才能提供外賣餐飲服務(wù),。

薛恩遠(yuǎn)是一家知名連鎖便利店企業(yè)的執(zhí)行董事,，在他看來，便利店入網(wǎng)經(jīng)營餐飲外賣最容易出現(xiàn)的問題還是食品安全,，“主要集中在食品有效期,、食品溫度和設(shè)備污染等三方面”。他介紹,，該便利店品牌的外賣餐品全部來自自有鮮食工廠,，建立了鮮度管理系統(tǒng)。門店里的熱餐,、小食等現(xiàn)制現(xiàn)售外賣食品,，都要在鮮度管理系統(tǒng)生成生產(chǎn)計(jì)劃后才能開始制作，制作完成后系統(tǒng)開始計(jì)時(shí),，如有超過規(guī)定時(shí)間沒有售賣出去的熱餐,，系統(tǒng)會(huì)預(yù)警并提示店員執(zhí)行下一步操作。外賣員每日須使用酒精消毒配送箱,，消毒后必須填寫反饋表,，并拍攝帶有系統(tǒng)水印的照片存證,。

北京一家成立不久的小餐飲公司則選擇自建外賣平臺(tái)，于2020年6月開始運(yùn)營自家的外賣微信小程序,。該公司負(fù)責(zé)人魏鑫說,，為了確保配送環(huán)節(jié)餐食安全，與一家專業(yè)的配送公司達(dá)成合作,，并采用貼上食品安全封條的專門食盒,。

江蘇省南京市讀者劉遠(yuǎn)建議，各方應(yīng)嚴(yán)格履行相關(guān)法律法規(guī)明確的責(zé)任,。政府部門要做好外賣食品全過程全鏈條監(jiān)管，既保障消費(fèi)者權(quán)益,，又避免“一放就亂,、一管就死”。行業(yè)組織可總結(jié)各地有益探索,，適時(shí)出臺(tái)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),。外賣和配送平臺(tái)須落實(shí)資質(zhì)審查、質(zhì)量監(jiān)督,、配送環(huán)節(jié),、消費(fèi)者維權(quán)和專人專職管理等責(zé)任，規(guī)范入網(wǎng)商家經(jīng)營活動(dòng),。餐飲企業(yè)則要遵紀(jì)守法,、誠信經(jīng)營?！爸挥行纬缮鐣?huì)共治合力,，才能營造外賣食品安全監(jiān)管良好環(huán)境?！?/p>

《人民日?qǐng)?bào)》

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