業(yè)內(nèi)人士表示，按照相關(guān)規(guī)定,，商家應當具備營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證,、相關(guān)員工健康證明等法律法規(guī)要求的證件,，并且不超出規(guī)定的經(jīng)營范圍，才能提供外賣餐飲服務,。

薛恩遠是一家知名連鎖便利店企業(yè)的執(zhí)行董事,，在他看來，便利店入網(wǎng)經(jīng)營餐飲外賣最容易出現(xiàn)的問題還是食品安全,，“主要集中在食品有效期,、食品溫度和設(shè)備污染等三方面”。他介紹,，該便利店品牌的外賣餐品全部來自自有鮮食工廠,，建立了鮮度管理系統(tǒng)。門店里的熱餐,、小食等現(xiàn)制現(xiàn)售外賣食品,，都要在鮮度管理系統(tǒng)生成生產(chǎn)計劃后才能開始制作,，制作完成后系統(tǒng)開始計時，如有超過規(guī)定時間沒有售賣出去的熱餐,，系統(tǒng)會預警并提示店員執(zhí)行下一步操作,。外賣員每日須使用酒精消毒配送箱，消毒后必須填寫反饋表,，并拍攝帶有系統(tǒng)水印的照片存證,。

北京一家成立不久的小餐飲公司則選擇自建外賣平臺，于2020年6月開始運營自家的外賣微信小程序,。該公司負責人魏鑫說,，為了確保配送環(huán)節(jié)餐食安全，與一家專業(yè)的配送公司達成合作,，并采用貼上食品安全封條的專門食盒,。

江蘇省南京市讀者劉遠建議，各方應嚴格履行相關(guān)法律法規(guī)明確的責任,。政府部門要做好外賣食品全過程全鏈條監(jiān)管,，既保障消費者權(quán)益，又避免“一放就亂,、一管就死”,。行業(yè)組織可總結(jié)各地有益探索，適時出臺團體標準,。外賣和配送平臺須落實資質(zhì)審查,、質(zhì)量監(jiān)督、配送環(huán)節(jié),、消費者維權(quán)和專人專職管理等責任,，規(guī)范入網(wǎng)商家經(jīng)營活動。餐飲企業(yè)則要遵紀守法,、誠信經(jīng)營,。“只有形成社會共治合力,，才能營造外賣食品安全監(jiān)管良好環(huán)境,。”

《人民日報》

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