9.9咖啡大戰(zhàn)這一年,，拖垮了庫(kù)迪,，也熬傷了瑞幸(18)

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2024-05-24 13:43:29 每日人物社

在庫(kù)迪與瑞幸打9.9價(jià)格戰(zhàn)的這一年,，咖啡跟奶茶的賽道正在融合,。除了庫(kù)迪的茶貓,，蜜雪冰城的幸運(yùn)咖,、coco的咖啡,，都在試圖跟庫(kù)迪瑞幸分一杯羹,。

融合的可能是人才——整個(gè)人才市場(chǎng)里,，招商經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理,、門店店長(zhǎng)這樣的崗位在增多,，過(guò)去這些年茶飲咖啡行業(yè)催熟的這批人才，如今在各個(gè)品牌,、公司里流轉(zhuǎn)著,，庫(kù)迪的員工可能來(lái)自瑞幸，瑞幸也會(huì)吸納庫(kù)迪的人員,。

最大的變化可能是口味,。瑞幸將咖啡奶茶化，庫(kù)迪的產(chǎn)品也一樣,，在下沉市場(chǎng),，沒(méi)人喜歡咖啡苦澀的味道，想有銷量,，就要加糖,、加奶；也可能是供應(yīng)鏈,、物流體系有了變化,，那些成長(zhǎng)于供應(yīng)鏈的品牌,，不只會(huì)賺自己品牌加盟商的錢，還要賺其他品牌的,，比如蜜雪冰城也在給其他品牌供貨,。

▲ 瑞幸將咖啡奶茶化。圖 / 視覺(jué)中國(guó)

咖啡茶飲的價(jià)格都被拉到10元左右,。在庫(kù)迪,、瑞幸9塊9之后，喜茶,、奈雪的茶等也相繼降價(jià),，從前20多元一杯的奶茶，集中降到了14元左右,。而價(jià)格在30元以上的精品咖啡,，它們夾在巨頭的縫隙中日漸衰弱。吳光海深有感觸：“我以前是先做精品咖啡出身,，后來(lái)因?yàn)榫房Х缺蝗鹦腋闼懒?，到了瑞幸和?kù)迪。沒(méi)想到價(jià)格戰(zhàn)一打起來(lái),，精品咖啡死得更多,。”

在下沉市場(chǎng),，蜜雪冰城把價(jià)格打到了6塊錢,，過(guò)于低廉的價(jià)格、“性價(jià)比”之王的稱號(hào),，讓年輕人給了它一份豁免權(quán),。即便安全問(wèn)題頻現(xiàn)，依然有人愿意為蜜雪冰城鳴不平：它才6塊,，它懂什么,？但對(duì)更多品牌來(lái)說(shuō)，9塊9的價(jià)格與利潤(rùn),、食品安全如何平衡,，是艱巨的問(wèn)題。至少,，瑞幸和庫(kù)迪都沒(méi)找到答案,。從本質(zhì)上看，消費(fèi)者也并不是完全贏了,。今年315晚會(huì),，被點(diǎn)名的咖啡茶飲企業(yè)比去年多了不少，更加突出的食品安全問(wèn)題,，是瘋狂拓店,、殘酷價(jià)格戰(zhàn)的一頁(yè)腳注,。

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