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上海多家高端餐飲接連閉店 餐飲業(yè)寒冬下的生存挑戰(zhàn)

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2024-08-19 15:14:51  齊魯壹點

上海多家高端餐飲接連閉店

近期,，知名的高端餐廳L'Atelier 18意外暫停營業(yè)，這一消息伴隨著員工薪資拖欠的傳聞,，在食客和業(yè)界引起了廣泛關注,。坐落于上海外灘十八號的這家餐廳，長久以來是高端餐飲界的象征,，其興衰映射出市場與行業(yè)的微妙變化,。今年以來，多間著名的高端餐飲場所相繼關閉大門,，不禁讓人疑問：高端餐飲市場是否正面臨前所未有的挑戰(zhàn),？

食客Pierre驚訝地發(fā)現，他曾光顧多次的L'Atelier 18突然停止營業(yè),，而他手中尚未使用的5000元餐券成了未知數,。同時，前員工透露的信息指出,，餐廳存在欠薪及社保未繳納的情況,。這座位于黃浦江邊，曾吸引世界頂級連鎖餐飲品牌Robuchon及米其林三星大廚Frédéric Anton入駐的地點,，似乎也遭遇了經營難題,。盡管外界對閉店的具體緣由尚不明晰，但從知情者處了解到的包括欠薪,、債務問題以及過往的品牌授權爭議,，都指向了內部管理的混亂。購券平臺向Pierre保證,，餐廳正在進行運營調整,，暗示未來可能重開，但截至最近,，餐廳電話未能接通,，具體情況仍是個謎。

L'Atelier 18的停業(yè)迅速在網絡上引發(fā)了食客們的熱議與惋惜,。在一系列評論中,，餐廳方回應稱這是暫時的調整。外灘十八號的未來雖不確定,，但可以肯定的是,，今年內已有不少知名餐廳宣告關閉，高端餐飲市場的寒冬似乎已至,。

高端餐飲,，或Fine Dining，以其高昂的人均消費和精致的用餐體驗著稱,，常見于西餐,、法餐及日式Omakase,。2023年的上海，多家高端餐廳如KOR Shanghai,、上海玉芝蘭,、Osteria海鮮餐廳及明路川菜等，紛紛加入關張行列,，顯示出Fine Dining領域正經歷劇烈的洗牌,。據統(tǒng)計，上海地區(qū)人均消費超500元的餐廳數量自去年至今已銳減過半,，反映出市場的嚴峻現狀,。

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