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冷凍的饅頭能不能吃,？會(huì)滋生黃曲霉素嗎？不妨了解下再定奪(2)

關(guān)鍵詞：
2025-01-06 10:02:27  今日頭條


需要提醒的是,，已經(jīng)變質(zhì)的饅頭千萬(wàn)不能吃，


即使是撕掉發(fā)霉部分，或是完全加熱,，霉菌也已經(jīng)破壞了食物

，此時(shí)再食用是存在安全風(fēng)險(xiǎn)的,。



黃曲霉毒素是黃曲霉菌代謝的產(chǎn)物，其在28℃—38℃的潮濕環(huán)境下,，可大量繁殖,。


多項(xiàng)研究表明,，黃曲霉毒素的毒性可致肝癌,，只需要1毫克,，就可以導(dǎo)致癌癥發(fā)生,，而20毫克的黃曲霉毒素一次性攝入直接成年人死亡,。


最讓人無(wú)奈的是，這種劇毒就藏在我們的食物中——



1,、花生玉米


花生,、玉米屬于高淀粉含量食物,，當(dāng)?shù)矸墼诟邷睾统睗竦沫h(huán)境下會(huì)滋生霉菌。




2,、芝麻醬


芝麻醬,、花生醬等堅(jiān)果熬制的醬，有些商家為了降低成本，就會(huì)用變質(zhì)的芝麻,、花生作為原料,，這些產(chǎn)品經(jīng)過(guò)加工，比發(fā)霉的堅(jiān)果更難識(shí)別,。



3,、發(fā)苦堅(jiān)果


當(dāng)吃到苦的瓜子,，一定要及時(shí)吐掉并漱口，因?yàn)楣献拥葓?jiān)果的苦味正是源于黃曲霉毒素,。



4、自榨花生油


一些小作坊,，利用簡(jiǎn)陋的設(shè)備榨出農(nóng)作物的原油，以純天然為名頭售賣,。但這種油,，在榨油前，對(duì)原材料并沒(méi)有精挑細(xì)選,，很可能其中混入了發(fā)霉的農(nóng)作物。



黃曲霉毒素是最強(qiáng)的致癌物之一,，而且其不容易消,，


需要在280℃以上才能分解

。那日常生活中,，應(yīng)如何避免攝入黃曲霉素呢,？

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