293元8個(gè)菜預(yù)制年夜飯熱銷(xiāo) 線上預(yù)訂量激增(2)
近年來(lái),，預(yù)制菜憑借其方便快捷的特性,，迎合了快節(jié)奏生活中人們對(duì)高效便捷飲食的需求,，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁,。據(jù)中國(guó)連鎖餐飲報(bào)告顯示,，2023年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到5434億元,，2026年將突破萬(wàn)億元,，年均復(fù)合增速超過(guò)20%,。截至目前,，我國(guó)現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)超過(guò)6.8萬(wàn)家,，2024年新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)近1.1萬(wàn)家。山東省,、河南省和江蘇省的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列,。四川一家預(yù)制菜頭部企業(yè)的負(fù)責(zé)人表示，去年以來(lái)公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)持續(xù)增長(zhǎng),，近期預(yù)制川菜在全國(guó)銷(xiāo)量很好,，行業(yè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)減少，正在走向規(guī)范化,。
資本市場(chǎng)的關(guān)注也為預(yù)制菜行業(yè)注入了新的活力,。安井食品向港交所遞交上市申請(qǐng)，謀求“A+H”雙重上市。貴人鳥(niǎo)和三只松鼠也相繼跨界進(jìn)入預(yù)制菜領(lǐng)域,。朱丹蓬認(rèn)為,，盡管?chē)?guó)家大力推廣預(yù)制菜，但消費(fèi)者并未完全接受,，主要原因是缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。如果沒(méi)有固定的中央工廠，從食品安全,、色香味還原度,、工藝流程和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜都會(huì)大打折扣,。他還建議細(xì)化不同菜系和品類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn),，以提高產(chǎn)品質(zhì)量。
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