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293元8個菜預(yù)制年夜飯熱銷 線上預(yù)訂量激增(2)

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2025-01-24 10:53:33  人民日報

近年來,，預(yù)制菜憑借其方便快捷的特性,，迎合了快節(jié)奏生活中人們對高效便捷飲食的需求,，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁。據(jù)中國連鎖餐飲報告顯示,，2023年我國預(yù)制菜市場規(guī)模將達到5434億元，2026年將突破萬億元，年均復(fù)合增速超過20%,。截至目前,，我國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)超過6.8萬家,，2024年新增注冊相關(guān)企業(yè)近1.1萬家,。山東省、河南省和江蘇省的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列,。四川一家預(yù)制菜頭部企業(yè)的負責(zé)人表示，去年以來公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)持續(xù)增長，近期預(yù)制川菜在全國銷量很好,，行業(yè)無序競爭減少,，正在走向規(guī)范化,。

資本市場的關(guān)注也為預(yù)制菜行業(yè)注入了新的活力。安井食品向港交所遞交上市申請,，謀求“A+H”雙重上市。貴人鳥和三只松鼠也相繼跨界進入預(yù)制菜領(lǐng)域。朱丹蓬認為,，盡管國家大力推廣預(yù)制菜,，但消費者并未完全接受,，主要原因是缺乏國家標準。如果沒有固定的中央工廠，從食品安全,、色香味還原度,、工藝流程和營養(yǎng)價值方面來說,，預(yù)制菜都會大打折扣。他還建議細化不同菜系和品類的標準,，以提高產(chǎn)品質(zhì)量,。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)
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