快餐界「愛(ài)馬仕」,，被中產(chǎn)拋棄？(2)
首店開(kāi)業(yè)的盛況,，給了Shake Shack極大的信心,。
在2021年與經(jīng)營(yíng)商美心食品的協(xié)議里,，Shake Shack揚(yáng)言到2031年要在中國(guó)開(kāi)出79家門(mén)店，覆蓋各省的一,、二線(xiàn)城市,。
4年過(guò)去了，曾經(jīng)的排隊(duì)7小時(shí)變成了現(xiàn)在的外賣(mài)30分鐘,，過(guò)去人頭攢動(dòng)的“昔客堡”變成了現(xiàn)在到店即取的“稀客堡”,。
Shake Shack開(kāi)店擴(kuò)張的“10年之約”，也在完成了45家新店后,，陷入了停滯,。
但和它的競(jìng)品相比，Shake Shack的經(jīng)營(yíng)狀況已經(jīng)算不錯(cuò)了,。
說(shuō)回2021年,，彼時(shí)國(guó)內(nèi)高端漢堡的賽道前排，并排坐著來(lái)自美國(guó)的“四大金剛”,，它們是：“漢堡界的特斯拉”Shake Shack（Shake Shack）,，“漢堡界的愛(ài)馬仕”哈比特(Habit)，漢堡界的初代網(wǎng)紅”卡樂(lè)星(Carl's Jr.),，以及“漢堡界的五條人（,？）”五兄弟（FIVE GUYS）。
四大天王雖綽號(hào)各不相同,，但入華的發(fā)展軌跡卻高度類(lèi)似,，基本都是：上海開(kāi)出首家店，排隊(duì)搶購(gòu)成網(wǎng)紅,，漢堡賣(mài)出小一百,，主打洋氣輕奢風(fēng)。
同樣是來(lái)自太平洋(3.950,0.01,0.25%)對(duì)岸的“西洋面餅夾肉”,，憑什么這美式大漢堡能比肯德基和麥當(dāng)勞要貴上數(shù)倍呢,？
在翻閱了這幾家的宣傳文案后，答案或許可以用“用料考究”這四個(gè)字來(lái)概括,。
一款標(biāo)準(zhǔn)的美式高端漢堡,，通常具備以下特質(zhì)：兩片漢堡坯中間夾的肉餅，勢(shì)必是拿100%未用抗生素的安格斯牛肉絞出來(lái)的,；
一同被夾起來(lái)的番茄和生菜,，那必須是有機(jī)精選且當(dāng)天鮮切的,；
肉餅是可以選幾分熟的，醬汁是自由增減的,，炸薯?xiàng)l所用土豆的來(lái)源地是要被公示的,；
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