胖東來調(diào)改店更深層次邏輯在于供應(yīng)鏈客流回落與裸價(jià)挑戰(zhàn)

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2025-04-16 07:26:44 央廣網(wǎng)

當(dāng)熱度褪去,，開業(yè)之初引發(fā)客流激增的學(xué)習(xí)胖東來自主調(diào)改店情況如何？近日走訪了北京市場已開業(yè)的3家永輝調(diào)改店及1家物美調(diào)改店,。無論在永輝還是物美,，“胖改店”的客流已趨于平穩(wěn),，難以再現(xiàn)開業(yè)時(shí)的擁擠及商品售罄狀況,。

胖東來調(diào)改店更深層次邏輯在于供應(yīng)鏈

“胖改店”更深層次的調(diào)整發(fā)生在供應(yīng)鏈。采購環(huán)節(jié)去供應(yīng)商化不僅意味著縮短流通環(huán)節(jié),，還意味著直接壓縮品牌商利潤空間,，話語權(quán)也會(huì)被削弱。期間,，零供關(guān)系長久以來的平衡被打破,，利潤也將重新分配，這并非能一蹴而就,。加之,，胖東來高調(diào)透露幫扶給其帶來了損失，學(xué)生們學(xué)成交卷的時(shí)候到了,。

開業(yè)即將半年,，永輝在京首家“胖改店”已經(jīng)逐漸趨于平靜。記者在多個(gè)工作日走訪永輝喜隆多店看到,，目前超市內(nèi)的消費(fèi)者相比開業(yè)之初明顯減少,，主要集中在熟食區(qū)、胖東來商品專區(qū),。近6個(gè)月前的開業(yè)首日,，進(jìn)店的隊(duì)伍在商場外繞了一圈又一圈，當(dāng)天客流近5萬人,。

同樣的現(xiàn)象出現(xiàn)在其他調(diào)改店,。記者于工作日走訪了永輝房山印象城店及大興鴻坤廣場店，兩家門店的收銀臺前也鮮少出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象,。在永輝房山印象城店,，一名工作人員表示，“除了周六日人比較多,，周一至周五基本都不用排隊(duì)了”。據(jù)了解,，上述兩家胖改店分別于2024年12月,、2025年3月開業(yè),，后者開業(yè)距今僅半個(gè)多月。

此前,，永輝喜隆多店的一款“核桃滿滿乳酪面包”火爆出圈,，引發(fā)消費(fèi)者排隊(duì)購買，門店還進(jìn)行了限購舉措,。記者走訪當(dāng)天,，該產(chǎn)品在上述門店均有充足的貨源，特地前來購買的消費(fèi)者亦有所減少,。

除永輝外,，物美于3月21日開出了其首家學(xué)習(xí)胖東來的自主調(diào)改店——學(xué)清路店。在這家門店,，消費(fèi)者以周邊居民及學(xué)生群體為主,，不復(fù)開業(yè)之初擁擠的現(xiàn)象，其熱食區(qū)域成為客流聚集的板塊,，一款“肉蛋堡”商品吸引了30多位消費(fèi)者排隊(duì)購買,。

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