米價一年暴漲98%，日本“米荒”折射了什么問題,？(17)

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2025-06-25 10:27:31 虎嗅網(wǎng)

進一步說,，國家糧食安全得到保障就沒有問題了嗎？它對于國內(nèi)生產(chǎn)者的影響,，對亞馬遜和東南亞的熱帶雨林,、乃至全球氣候變化的影響，也是要考慮的,。還有一個問題就是當(dāng)?shù)氐脑∶?、小農(nóng)的權(quán)利問題，砍伐或焚燒森林,，然后種植大豆,、棕櫚樹,，這一過程是伴隨著驅(qū)趕和剝奪的，有點像強拆強征一樣,。這樣的狀況能不能接受,？所以一定要跳出單一國家的視野看待這個問題。

至于大量進口大豆是不是合理,，首先取決于我們吃多少肉蛋奶是合理的,。我們現(xiàn)在每年生產(chǎn)8000多萬噸肉類、3000多萬噸蛋類和3000多萬噸的牛奶,，還有6000多萬噸的水產(chǎn)品,，如果認為這些都是合理的，那么為了保證生產(chǎn)而大量進口大豆也就是合理的,，至少說是必需的,。

我自己有比較感性的判斷，也許動物產(chǎn)品的消費量減少到二十年前的數(shù)量是比較合理的,，吃的不是太多,，沒有那么多人需要減肥。這樣說并不是唱高調(diào),，我本人是有吃不飽的經(jīng)歷的,，能夠理解饑餓是什么滋味，我也經(jīng)常想吃肉,。但現(xiàn)在確實吃的多了一些,，雖然還有少數(shù)人吃不起，但總體上是多了,，應(yīng)該減下來,。概括起來說，根源不在于大豆,，而在于消費,。

我是一名大學(xué)生，來自香港中文大學(xué)深圳校區(qū),。您在介紹日本,、韓國、中國臺灣的食物體系的時候,，說日本表面上非常節(jié)約,，但實際上有很大的制度性浪費，您能介紹什么叫做制度性浪費嗎,？我自己的理解就是日本的很多便利店會把過期食品處理掉,，不清楚最后流向了什么地方，我覺得這可能是您說的制度性浪費,。

張玉林：到期的食品中少部分會由一些企業(yè)或NGO組織回收,，經(jīng)過處理后再利用,，但大部分是當(dāng)做垃圾扔掉了。在食品店看來這屬于正常的損耗,，是要確保吃的安全,。損耗不僅出現(xiàn)在生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)，在消費環(huán)節(jié)表現(xiàn)也很突出,。

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