郭培基回憶，一次,，葉帥夫人曾憲植從英國訪問回國，想吃“小劉”的手藝,。“吃飯的時(shí)候,，葉帥夫人就和我老伴兒說,，國外掛著中國餐館招牌的館子味道都不如她的好，建議她不如在北京開一個(gè),，肯定受歡迎,。當(dāng)時(shí)我倆都沒敢往這方面想，直到后來葉帥夫人又催了一次,，我們才開始寫這個(gè)申請,。”

申請寫好了，兩個(gè)人不知道要找哪里,，就去街道蓋了個(gè)章?！斑€得辦個(gè)營業(yè)執(zhí)照,。”街道的人給劉桂仙支招,。

之后,，劉桂仙到東城區(qū)工商局，要求辦一張個(gè)體餐飲營業(yè)執(zhí)照,。當(dāng)時(shí)修理業(yè),，手工業(yè)的個(gè)體經(jīng)營活動(dòng)有所放開，但其他行業(yè)還未有明確政策,。時(shí)任東城區(qū)工商局副局長的靳云平回憶：“劉桂仙給我的印象很深刻,，別人問問沒結(jié)果就回去了，她一個(gè)月每天都來工商局問執(zhí)照的事情,，有耐性有決心,。”

“就是想搞個(gè)試點(diǎn)試一試,，我們領(lǐng)導(dǎo)班子一合計(jì),，都同意給她特批?！苯破秸f,，當(dāng)時(shí)沒有正規(guī)的營業(yè)執(zhí)照，工商局手寫了一份,，靳云平簽了字并蓋上專用章,，劉桂仙拿到了北京城里第一家個(gè)體餐飲營業(yè)執(zhí)照。

三間平房中的一間改成飯店,，搭建廚房的磚頭木材郭培基從單位借,，劉桂仙到黃城根買了4張舊桌子和15把椅子，找了一個(gè)烤白薯的舊桶,，改裝成灶,。

兩口子計(jì)劃著十月一日開業(yè)。9月30日一早,，郭培基到單位請假,，劉桂仙打算提前開火試灶，她拿著家中僅剩的34塊錢,，買了4只鴨子,，打算做出幾道菜，先讓街坊鄰居嘗嘗手藝。

等到郭培基中午下班回家,，胡同里三層外三層擠滿了人,，都排到了胡同口五四大街上。街坊拽著他袖口小聲說：“你們家飯館都開張了,，你還上什么班,？趕緊的回去看看，來了好多老外,！”

心終于放到肚子里去了

四桌兩灶一門面的悅賓飯店,，就這樣成了改革開放后中國第一家個(gè)體餐館。那一天的“提前開張”,，被美國合眾社記者龍布樂寫在了他的報(bào)道里：在共產(chǎn)黨中國的心臟,，美味的食品和私人工商業(yè)正在狹窄的小胡同里恢復(fù)元?dú)狻?/p>