郭培基回憶，一次,，葉帥夫人曾憲植從英國(guó)訪問(wèn)回國(guó),，想吃“小劉”的手藝?！俺燥埖臅r(shí)候，葉帥夫人就和我老伴兒說(shuō)，國(guó)外掛著中國(guó)餐館招牌的館子味道都不如她的好,，建議她不如在北京開(kāi)一個(gè)，肯定受歡迎,。當(dāng)時(shí)我倆都沒(méi)敢往這方面想,，直到后來(lái)葉帥夫人又催了一次,，我們才開(kāi)始寫這個(gè)申請(qǐng)?！?/p>

申請(qǐng)寫好了,，兩個(gè)人不知道要找哪里，就去街道蓋了個(gè)章,?！斑€得辦個(gè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照?！苯值赖娜私o劉桂仙支招,。

之后，劉桂仙到東城區(qū)工商局,，要求辦一張個(gè)體餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照,。當(dāng)時(shí)修理業(yè)，手工業(yè)的個(gè)體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有所放開(kāi),，但其他行業(yè)還未有明確政策,。時(shí)任東城區(qū)工商局副局長(zhǎng)的靳云平回憶：“劉桂仙給我的印象很深刻，別人問(wèn)問(wèn)沒(méi)結(jié)果就回去了,，她一個(gè)月每天都來(lái)工商局問(wèn)執(zhí)照的事情,，有耐性有決心?！?/p>

“就是想搞個(gè)試點(diǎn)試一試,，我們領(lǐng)導(dǎo)班子一合計(jì)，都同意給她特批,?！苯破秸f(shuō)，當(dāng)時(shí)沒(méi)有正規(guī)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,，工商局手寫了一份,，靳云平簽了字并蓋上專用章，劉桂仙拿到了北京城里第一家個(gè)體餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照,。

三間平房中的一間改成飯店,，搭建廚房的磚頭木材郭培基從單位借，劉桂仙到黃城根買了4張舊桌子和15把椅子,，找了一個(gè)烤白薯的舊桶,，改裝成灶。

兩口子計(jì)劃著十月一日開(kāi)業(yè),。9月30日一早,，郭培基到單位請(qǐng)假，劉桂仙打算提前開(kāi)火試灶,，她拿著家中僅剩的34塊錢,，買了4只鴨子,，打算做出幾道菜，先讓街坊鄰居嘗嘗手藝,。

等到郭培基中午下班回家,，胡同里三層外三層擠滿了人，都排到了胡同口五四大街上,。街坊拽著他袖口小聲說(shuō)：“你們家飯館都開(kāi)張了,，你還上什么班？趕緊的回去看看,，來(lái)了好多老外,！”

心終于放到肚子里去了

四桌兩灶一門面的悅賓飯店，就這樣成了改革開(kāi)放后中國(guó)第一家個(gè)體餐館,。那一天的“提前開(kāi)張”,，被美國(guó)合眾社記者龍布樂(lè)寫在了他的報(bào)道里：在共產(chǎn)黨中國(guó)的心臟，美味的食品和私人工商業(yè)正在狹窄的小胡同里恢復(fù)元?dú)狻?/p>