1981年大年初一上午，姚依林副總理,、陳慕華副總理來到劉桂仙家拜年,。“首長也告訴我們不用怕。”劉桂仙和郭培基的心終于放到肚子里去了。

上飯館都被叫做是“去奶奶家”

1981年10月,，《中共中央、國務(wù)院關(guān)于廣開門路,，搞活經(jīng)濟,，解決城鎮(zhèn)就業(yè)問題的若干決定》發(fā)布，它明確承認“個體勞動者,，是我國社會主義勞動者”,。

像破冰的第一錘落定，固封多年的個體經(jīng)濟活水噴涌而來,。個體餐館在北京城里如雨后春筍般開了起來,。

劉桂仙和郭培基也能安安心心地開飯館了。

每天送走最后一撥客人,，再搞完衛(wèi)生,，已經(jīng)到了深夜,。劉桂仙和郭培基兩條腿就像鑄了鉛一樣，上床睡覺得用手把腿搬到床上緩緩地挪動,。

餐館順利經(jīng)營后,，蒸蒸日上，不出幾年,，家里就成了萬元戶,。早期開業(yè)工商局作保向銀行貸款的500元錢，不過三個月就還清了,。

早期還不允許個體經(jīng)營雇工,，家里五個孩子全都撲到了飯館里，老四老五全天跟著劉桂仙做事,，老大老二老三每天下了班就到飯館里幫著張羅,。遇到生意忙的時候，“一大家子都被拴在了飯館里”,，兒子,、兒媳、女兒,、女婿全在飯館打理,。

1992年，劉桂仙在翠花胡同里開了第二家餐館“悅仙美食”,，離悅賓飯店幾十米遠。女兒郭洪燕辭去旅店公司的正式工作,，全天在悅仙飯館里賣飯記賬,。

隨著個體經(jīng)濟的發(fā)展，飯館里也迎接著一次又一次的變化,。在孫女郭華的記憶里,，爸爸為了學習對賬報稅，沒少被奶奶批評,。稅票也從每月定額交稅到根據(jù)具體營業(yè)額使用手寫發(fā)票,、手撕發(fā)票、機打票……“可能是后來我爸有了陰影,，才把我送去學了會計,。”

年紀漸長的劉桂仙開始教兒子兒媳和雇來的廚師顛勺做菜的手藝,，學著經(jīng)營管理飯館,。