現(xiàn)在悅賓、悅仙兩個館子里賣飯算賬的是郭家的四兒媳張學蘭和女兒郭洪燕,，34歲的大孫子郭誠成了飯館里的廚子,，繼承了奶奶的手藝。

曾經(jīng)一度,，在飯館里長大的郭家第三代人，都不怎么想在飯館里做事。小輩們有著自己的想法與觀點,。

郭華自打上初中后，都不和同學提家里開飯館的事,?！澳菚r候在叛逆期，就想不明白,，明明有很多機會可以用些本金掙大錢,，像別人家孩子一樣住樓房家里開公司，奶奶爸爸他們?yōu)槭裁催€非要守著這個飯館不放,？”大學里學餐飲專業(yè)的郭誠,，畢業(yè)后寧愿在外面連鎖餐飲企業(yè)里做工，也不愿回家?guī)兔?。直?年前奶奶去世,，飯館極度缺人，郭誠辭了經(jīng)理職位,，踏踏實實扎在了飯館里,。“不能讓奶奶走了也寒心,?！?/p>

數(shù)年間，社會快速運轉(zhuǎn),，胡同里的小店,，亦不能獨避風雨。

一大家子人,，心里都清楚這個道理,，可飯館依舊變化不大。沒有做外賣,、沒有擴張店面,、沒有利用品牌搞連鎖,、甚至連飯館內(nèi)部的裝潢，還是趁著去年9月,，整治拆墻打洞時,，重新粉刷了白墻。

有人在網(wǎng)上評論,，悅賓飯店是在靠著招牌抱殘守缺,。也有網(wǎng)友質(zhì)疑，悅賓不與時俱進,，是否太落后于時代了,？

可實際上，每一項的變革與否,，都被郭家上上下下討論過,。

“我們考慮過做外賣，能提高銷量,。但是家里的菜不適合,，稍微涼了，那口味就完全不一樣,。單蒜泥肘子,，汁澆在上面吃和蘸著吃，都不是一個感覺,，不能糊弄人吧,。”郭誠說,。

曾有人想要入股合作,，郭家人想了想還是拒絕了?！昂胤骄瓦@么大,，擴張不了，離了胡同,，那還是悅賓么,？”

郭華說， 回想幾十年來,，一大家子人的精力和心血都被拴在了飯館上,，所以干什么事的話就要很慎重?！叭绻麚Q一個品牌,，我們也知道該怎么去規(guī)模化經(jīng)營,、使用中央廚房配送,、把菜做小做精致提高利潤。但是我們絕不會隨便拿悅賓去嘗試,，不能砸了爺爺奶奶留下的招牌,。”