記者臥底麥當勞：過期食材換簽"續(xù)命"(3)

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2024-05-14 10:34:09 新黃河客戶端

為何會出現(xiàn)食材過期的情況

關于過期食材售賣的問題，在麥當勞并非第一次出現(xiàn),。此前,，據(jù)江蘇公共·新聞頻道《新聞360》報道：2022年“3·15”期間,，麥當勞南京大行宮店把過期食材的標簽篡改掉、繼續(xù)制作產(chǎn)品銷售給消費者的事情被曝光,。當天,，這家門店就被執(zhí)法部門查處。事發(fā)一個多月過去,，監(jiān)管部門在前期調(diào)查的基礎上,，給予多位相關責任人合計超56萬元的處罰。

另據(jù)中國網(wǎng)財經(jīng)報道,，2021年10月,，麥當勞因使用過期食材登上熱搜,。據(jù)了解，起因是有視頻博主爆料稱,，在暗訪麥當勞過程中,，發(fā)現(xiàn)麥當勞存在以下問題，計時表盤當擺設;隨意改標簽;隔夜發(fā)黑的生菜繼續(xù)用;規(guī)定時間該丟棄的食材繼續(xù)用;托盤不洗擦擦直接用;漏了三天的奶漿也會繼續(xù)使用,。事發(fā)后,，麥當勞中國官方微博在該視頻底部留言回應：食品安全是其重中之重，正在了解視頻中這家餐廳的情況并進行核實,，并已經(jīng)要求全國所有餐廳總經(jīng)理對食品安全的落地再次進行核實,，同時會增加對餐廳的非通知式檢查。

據(jù)新京報報道,，在此次調(diào)查中,，新京報記者了解到，麥當勞對出庫,、解凍食材的數(shù)量以及備餐的數(shù)量有明確的規(guī)定,。麥當勞員工稱，這些用量數(shù)據(jù),，是麥當勞根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析而來,。那么，為何會出現(xiàn)食材頻頻過期的情況呢?

麥當勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的一位老員工告訴記者,，按照要求,，員工需要每天3次、分時段解凍食材,，解凍時出庫多少食材,，需要根據(jù)規(guī)定的數(shù)量減去后廚剩余的量，但是有的員工干活不用心,，出庫的食材量過大,，導致保質(zhì)期限內(nèi)用不完。

另有員工解釋稱,，門店每周,、每個月都會對出庫量和售賣量進行盤點，如果廢棄的食材太多,，會導致兩者的數(shù)據(jù)出現(xiàn)差異，差異大的話,，門店領導解釋不過去,。

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