9.9咖啡大戰(zhàn)這一年,，拖垮了庫迪，也熬傷了瑞幸(7)

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2024-05-24 13:43:29 每日人物社

對瑞幸,，陸正耀有恨,，重新創(chuàng)業(yè)，他渴望再次證明自己,。陌生的賽道沒能讓他再現(xiàn)輝煌,，他最終的選擇還是咖啡。

2022年9月份,，庫迪直接面向全員宣講,，進入咖啡賽道。陸正耀做咖啡,，既是最不可思議的事,，也是最理所當然的事。那場宣講會,，追隨陸正耀多年的二把手錢治亞解釋了三個原因：第一,，咖啡賽道還有增長空間；第二,，這個時間切入，不需要重新教育用戶,；第三,，庫迪和瑞幸不一樣，庫迪主打“酒精+咖啡”,，白天是咖啡館,，晚上就是酒吧。

錢治亞和陸正耀都強調庫迪做咖啡的“創(chuàng)新”,。瑞幸從一二線城市起家,，庫迪是從下沉市場切入；瑞幸直營門店居多,，庫迪幾乎都是加盟,；瑞幸的合作伙伴被稱為“加盟商”，庫迪內部強調是“聯(lián)營商”,；瑞幸積累多年,，自建供應鏈，庫迪上來先是“輕資產”模式,，等門店開出上千家才去布局,。加盟的模式之上，庫迪額外創(chuàng)立了“托管”“半托管”模式——那些沒有精力管店的老板，可以只付加盟費,、采購費,、房租水電，由庫迪的員工去運營門店,。

但在多位庫迪員工眼里,，這些舉動，仍然“就是照著瑞幸打”,。

瑞幸培養(yǎng)了大量咖啡行業(yè)的人才,，門店的庫存管理、人員管理,、客戶管理,、食安管理等，有一套SOP（標準化操作流程）,，門店管理實現(xiàn)標準化,，才能以最快速度批量復制。

庫迪沿用的,，正是當年瑞幸的標準,。

▲ 庫迪門店沿用了當年瑞幸的標準。圖 / 視覺中國

路維鴻早年也在瑞幸負責門店運營,，他記得,，當時在瑞幸時，店鋪的設計圖做得不完善,，比如水龍頭底下設置一個插座,，既有安全隱患，又不方便使用,。等幾年后他到了庫迪,，還是那張設計圖，沒什么變化,。

擔任開店先鋒的拓展經理們,，有一大批人從神州租車時期就追隨陸正耀，跟著他走到瑞幸,、舌尖科技,，再到庫迪。他們像靈敏的雷達,，為庫迪尋找新的點位和聯(lián)營商,。

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9.9咖啡大戰(zhàn)這一年,，拖垮了庫迪，也熬傷了瑞幸(7)

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