西瓜為啥越來(lái)越甜了,？業(yè)內(nèi)解答(2)

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2024-07-23 14:21:00 今日頭條

胡翠平在天興洲種了8年西瓜,，她今年遇到了一件稀奇事：“來(lái)收西瓜的瓜販子隨身都帶測(cè)糖儀,，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)西瓜甜度,，不甜就不收,?！?/p>

“如果西瓜糖度低于12%,，他們是不收的,?！焙淦浇榻B,，瓜販子把西瓜切開(kāi)后，會(huì)摳出一塊西瓜,，將西瓜液滴在測(cè)糖儀上,。兩分鐘后，測(cè)糖儀上就會(huì)顯示西瓜糖度,。

在新洲種西瓜的張新國(guó)告訴記者,，瓜販子帶著測(cè)糖儀收西瓜，不是稀奇事,，尤其是大規(guī)模收瓜的,，都會(huì)帶測(cè)糖儀,。

西瓜甜不甜，切開(kāi)品嘗即可,，為何一定要用測(cè)糖儀測(cè)量,？王啟良解釋?zhuān)骸安粌H瓜販子會(huì)帶測(cè)糖儀，我們種瓜的也都有測(cè)糖儀,?！?/p>

在王啟良看來(lái)，現(xiàn)在大家對(duì)西瓜的甜度要求提高了,，用測(cè)糖儀測(cè)出來(lái)的數(shù)據(jù)更準(zhǔn)確,。他說(shuō)：“每個(gè)人感覺(jué)不一樣，你吃著甜,，別人不一定覺(jué)得甜,。但是測(cè)糖儀一測(cè)，甜度12%,，那肯定是甜的,。”

西瓜確實(shí)越來(lái)越甜了

“現(xiàn)在的西瓜肯定是比以前更甜了,?！蔽鞴蠈?zhuān)家、湖北省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所研究員戴照義告訴記者,，20世紀(jì)50年代以來(lái),，我國(guó)的西瓜品種歷經(jīng)多次更新?lián)Q代，從最初的農(nóng)家地方品種,、固定品種發(fā)展到了現(xiàn)在的雜交品種,。

戴照義向記者列舉了一組試驗(yàn)數(shù)據(jù)：農(nóng)家地方品種的西瓜含糖量一般在8%—9%,，固定品種的西瓜含糖量一般在10%左右,。20年前，雜交品種的西瓜含糖量保持在10%—12%?，F(xiàn)在,，雜交品種的西瓜含糖量普遍在12%以上，甚至可以達(dá)到13%—14%,。

戴照義團(tuán)隊(duì)做過(guò)西瓜含糖量試驗(yàn)：有的西瓜品種含糖量最高超過(guò)了15%,。他解釋?zhuān)@種情況只存在于個(gè)別西瓜，并不具備普遍性,。目前,，市面上銷(xiāo)售的“8424”“美都”“京嘉301”等西瓜品種的含糖量基本在12%左右。

戴照義解釋?zhuān)鞴献兲鹗菫橛舷M(fèi)者的需求,。西瓜能夠變甜得益于科技進(jìn)步,，隨著西瓜品種的升級(jí)換代和栽培技術(shù)的提高,，西瓜的甜度也上了一個(gè)臺(tái)階。

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