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7成餐飲企業(yè)尚未“明廚亮灶”,?后廚直播系統(tǒng)能否杜絕外賣“黑作坊”

2018-04-25 10:36:03    中國青年網(wǎng)  參與評論()人

7成餐飲企業(yè)尚未“明廚亮灶”?后廚直播系統(tǒng)能否杜絕外賣“黑作坊”

  通過手機客戶端,,可實時監(jiān)督納入直播平臺的不同餐廳,。

  移動端后廚直播體系

  能否提供食品安全監(jiān)管新思路

2018年4月,福州,,數(shù)字中國建設(shè)成果展,。

守護舌尖上的安全,不僅食藥監(jiān)部門在進行手段創(chuàng)新,,第三方平臺也在進行嘗試,。實時監(jiān)控,、透明直播、官民互動,、證據(jù)留存,、線上線下互通……這些都成為這種嘗試的關(guān)鍵詞。

4月22日,,首屆數(shù)字中國建設(shè)峰會開幕,,上海珍饌網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司作為創(chuàng)新食安整體解決方案的企業(yè)受邀參會。這家成立于2017年的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè),,致力于提供“互聯(lián)網(wǎng)+智能監(jiān)控”的食品安全一體化解決方案,,協(xié)助政府實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈條智慧監(jiān)管服務(wù),。

在數(shù)字中國建設(shè)成果展上,,珍饌展示的餐飲智能移動終端,其后廚直播監(jiān)管體系成為關(guān)注的焦點,。一位觀眾告訴記者,,通過后廚攝像頭,在餐廳通過屏幕觀看食品制作過程,,這個場景并不陌生,,但在APP上實時監(jiān)控后廚,這種體驗還比較新鮮,,“以后選餐廳,,可能不光看點評,還會直接看視頻,,看后廚是否干凈,。”

另一個不為大眾所知的場景是,,上海食藥監(jiān)部門可通過上海食安APP,,進行實時數(shù)據(jù)監(jiān)管,以及通過視頻錄像跟蹤后廚衛(wèi)生,。不僅如此,,留存云端的視頻素材,還為食品安全的證據(jù)追溯提供了可能,。

其實,,這套餐飲智能移動終端還有另一個場景——如果直播發(fā)現(xiàn)食品安全問題,珍饌將通過自有渠道,,直接向監(jiān)管部門反應(yīng),。珍饌副總經(jīng)理錢爍透露,通過食安平臺視頻監(jiān)控,,食藥監(jiān)曾發(fā)現(xiàn)一些商戶后廚加工操作流程不規(guī)范,,并及時責(zé)令整改,。

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