對于外賣后廚透明度,，錢爍表示,，目前珍饌在上海的合作商戶中,，已有不少大型外賣平臺所接入的餐飲商戶。他同時透露,，未來還將根據(jù)“線上線下聯(lián)動”發(fā)展思路,，向網(wǎng)上訂餐者提供食安信息服務——消費者進入微信公眾號,，就能搜索查看納入珍饌“明廚亮灶”平臺的餐飲商戶食安信息,，包括實時后廚場景,、食藥監(jiān)安全評級及過往食安問題、處理紀錄等,。

關于歷史記錄,，珍饌還在進行云端嘗試。錢爍表示,，直播視頻留存分現(xiàn)場留存和云端備份兩種,，現(xiàn)場留存周期為3個月，但所有視頻都將在云平臺長期備份,。

其實,，不僅外賣平臺，校園食品安全同樣是公眾關注的焦點,。早在2014年，食藥監(jiān)總局部署“明廚亮灶”工作時就表示,，要將“明廚亮灶”工作與學校及托幼機構(gòu)食堂建設改造等緊密結(jié)合,。

在2017年舉行的全國政協(xié)雙周協(xié)商座談會上，多位委員表示,，“明廚亮灶”,、健康衛(wèi)生,，應該是每個學校食堂的基本要求，然而現(xiàn)實卻不那么理想,?！皩W校餐飲是個特殊的服務行業(yè)”，長期在教育系統(tǒng)工作的劉長銘委員就曾建議針對該行業(yè)制定相應標準和法規(guī),。

“食以安為先,，希望全社會都能認識到明廚亮灶的意義”，錢爍堅信,，“這將極大改善食品安全領域所存在的問題”,。