對于外賣后廚透明度,，錢爍表示,，目前珍饌在上海的合作商戶中，已有不少大型外賣平臺所接入的餐飲商戶,。他同時(shí)透露，未來還將根據(jù)“線上線下聯(lián)動”發(fā)展思路,，向網(wǎng)上訂餐者提供食安信息服務(wù)——消費(fèi)者進(jìn)入微信公眾號,，就能搜索查看納入珍饌“明廚亮灶”平臺的餐飲商戶食安信息,，包括實(shí)時(shí)后廚場景,、食藥監(jiān)安全評級及過往食安問題,、處理紀(jì)錄等。

關(guān)于歷史記錄,，珍饌還在進(jìn)行云端嘗試。錢爍表示,，直播視頻留存分現(xiàn)場留存和云端備份兩種,，現(xiàn)場留存周期為3個月,，但所有視頻都將在云平臺長期備份,。

其實(shí),，不僅外賣平臺,，校園食品安全同樣是公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。早在2014年,，食藥監(jiān)總局部署“明廚亮灶”工作時(shí)就表示，要將“明廚亮灶”工作與學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂建設(shè)改造等緊密結(jié)合,。

在2017年舉行的全國政協(xié)雙周協(xié)商座談會上，多位委員表示,，“明廚亮灶”,、健康衛(wèi)生，應(yīng)該是每個學(xué)校食堂的基本要求,，然而現(xiàn)實(shí)卻不那么理想,?！皩W(xué)校餐飲是個特殊的服務(wù)行業(yè)”,，長期在教育系統(tǒng)工作的劉長銘委員就曾建議針對該行業(yè)制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī),。

“食以安為先，希望全社會都能認(rèn)識到明廚亮灶的意義”,，錢爍堅(jiān)信,，“這將極大改善食品安全領(lǐng)域所存在的問題”,。