新研究：在降尿酸這件事上，「北方飲食」更有優(yōu)勢(shì) 營(yíng)養(yǎng)專家解讀

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2024-11-27 13:52:10 網(wǎng)易

膳食對(duì)尿酸水平有很大影響，對(duì)于尿酸高的人來(lái)說(shuō),，選擇合適的食物尤為重要。最近一項(xiàng)發(fā)表在《中華流行病學(xué)雜志》的研究顯示,，北方飲食模式有助于降低尿酸。

研究以2018年中國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中的9358名成年居民為對(duì)象,，采用連續(xù)3天24小時(shí)膳食回顧法收集食物消費(fèi)量,，并測(cè)量血清尿酸水平。研究人員將參與者分為四組：以小麥,、其他谷類,、薯類為主的北方模式；以水果,、奶類,、蛋類、堅(jiān)果為主的現(xiàn)代模式,；以蔬菜,、大米、豬肉為主的南方模式,；以內(nèi)臟,、水產(chǎn)類,、酒類為主的動(dòng)物性食物-酒類模式。

結(jié)果發(fā)現(xiàn),，北方模式和現(xiàn)代模式與高尿酸血癥患病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān),，而動(dòng)物性食物-酒類模式則與高尿酸血癥患病風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)。南方模式僅與血清尿酸水平升高有關(guān),，但與高尿酸血癥患病風(fēng)險(xiǎn)無(wú)關(guān),。

北方飲食的特點(diǎn)主要是以面食為主，如面條,、餃子,、饅頭等小麥制品，這些食物富含碳水化合物,、膳食纖維和B族維生素,。研究表明,，膳食纖維與高尿酸血癥患病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，而谷類中的維生素B1和維生素B6參與機(jī)體代謝,，有助于降低血清尿酸水平。此外,，薯類中的鉀能促進(jìn)尿酸排泄,，減少尿酸沉積,，從而降低血清尿酸水平,。

現(xiàn)代模式中,，水果富含維生素C和膳食纖維，增加維生素C的攝入有助于抑制血清尿酸的重吸收，膳食纖維則有結(jié)合腸道中血清尿酸的作用,，促進(jìn)尿酸排泄。奶類中的乳蛋白和酪蛋白也能快速提高血清尿酸的清除率,，因此該模式也有助于降低高尿酸血癥的風(fēng)險(xiǎn)。

南方模式既包含有助于降低血清尿酸水平的食物（如蔬菜,、薯類）,，也包括可能升高血清尿酸水平的食物（如豬肉）。這種相互作用可能導(dǎo)致南方模式與高尿酸血癥患病風(fēng)險(xiǎn)無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,，未來(lái)需要進(jìn)一步研究。

12 全文共 2 頁(yè)下一頁(yè)

關(guān)閉

新研究：在降尿酸這件事上，「北方飲食」更有優(yōu)勢(shì) 營(yíng)養(yǎng)專家解讀

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)