北京都有9塊9雙人餐了,？(4)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2024-09-25 14:43:52 中國新聞周刊

進店的人肉眼可見地多了，但新的問題又來了——利潤沒了,。

餐飲的利潤有相當(dāng)一部分來自酒水,。按照濤哥的設(shè)想，食材不賺錢不怕,，可以通過酒水再賺回來,。而且濤哥特地在套餐里標明不含酒水，可店里的酒水周轉(zhuǎn)卻越來越慢,。

8月的一個晚上,，濤哥去店里幫忙,，正好兩對情侶走了進來。

在下單了168元的套餐后,，四個人便自顧自地聊天去了,。濤哥琢磨著“怎么也得喝點兒啊，不然沒氣氛,?！庇谑撬H自過去問客人要不要點酒水，結(jié)果對方揮揮手說不用了,。

過了一會兒,，烤串、酸菜魚,、小龍蝦陸續(xù)都上了桌，這時一名外賣員提著12瓶燕京U8走了進來,，正是那四位客人點的,。

濤哥一問價格傻眼了，外賣商家搞活動買一送一,，12瓶燕京U8只要48塊錢,，每瓶4元，而在他的店里,，一瓶燕京U8就得10元,。“搞得我都想從線上進貨了,?！?/p>

更重要的是，如今單純降價似乎都未必能留住消費者了,。

曾經(jīng)的網(wǎng)紅餐飲品牌太二酸菜魚,，人均消費在今年第二季度降至69元，一舉回到7年前,。在北京市場,，太二酸菜魚的招牌“最愛鱸魚酸菜魚”，小中大份的價格,，分別從2022年的128元/198元/258元,，降至目前的88元/138元/198元，其中份和大份與兩年前相比,，降價幅度高達60元,。

不過降價的同時，太二酸菜魚的翻臺率也降了,。財報顯示,，其翻臺率從去年同期的4.3次/天降至今年的3.8次/天,，其中第二季度更是只有3.6次/天。

受此影響,，太二酸菜魚的母公司九毛九也出現(xiàn)凈利潤下滑的情況,，從去年同期的2.22億元降至今年的0.77億元，同比減少68.88%,。對此,，九毛九在公告中指出，主要是由于消費者習(xí)慣改變導(dǎo)致單店收入下滑,。

連鎖經(jīng)營專家文志宏告訴中國新聞周刊,，降價的邏輯是以價換量，不過有個前提,，就是只是部分企業(yè)使用或者只在部分時間段降價,，當(dāng)所有人都這么干的時候，降價就沒有效果了,。

首頁上一頁 1 2 345 6 7...全文共 8 頁下一頁

關(guān)閉

北京都有9塊9雙人餐了,？(4)

相關(guān)新聞

今日熱點

頻道熱點